乾象拔蚌如何挑選

象拔蚌因為有一條又大又多肉的紅管，很像大象的鼻子，所以被稱為“象拔蚌”。由於象拔蚌味道鮮美、口感柔嫩爽脆，因此受到很多人的喜愛。那麼幹象拔蚌如何挑選呢？

1、看顏色：較嫩的象拔蚌製作的幹品肉身顏色較淺、偏淺褐色，而肉色深、偏黑色的象拔蚌幹就是較老的象拔蚌。

2、看大小：象拔蚌幹過大或過小都不是最佳的，15到20釐米長的幹品才是大小最適中的。

3、摸手感：摸起來比較乾爽的象拔蚌幹是保存完好、沒有受潮的上等品，摸起來非常粘手的幹品有可能是添加了糖，這樣的象拔蚌幹自然就沒有原汁原味的好了。

以上就是乾象拔蚌如何挑選的介紹了，希望對你有幫助。