如何挑選幹蝦仁
蝦仁是生活中常見的一種食材,因其味道鮮美且營養價值極高被人們廣泛用於食物當中,但是生活中,部分朋友是不太懂得挑選蝦仁的,那麼究竟如何挑選幹蝦仁呢?
1、看。觀察外觀,假蝦仁經過福爾馬林浸泡後蝦仁不但個大飽滿,還色澤鮮亮,略微泛着藍色熒光;天然蝦仁色澤暗淡,蝦肉上有暗色斑塊,個別乾癟但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰,體軟彈性小,手感飽滿,蝦兒的氣味濃。暴露於空氣中的蝦仁較為乾癟,水分蒸發後,蝦仁逐漸發乾。
2、聞。經過福爾馬林處理過的蝦仁多多少少帶有刺激味道,通過聞幹蝦仁,判斷蝦仁的優劣。甲醛溶液浸泡後的蝦仁賣相更好,而甲醛有強烈的致癌和促進癌變作用,對人體的影響主要表現在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常等方面。
3、重量問題。幹蝦仁採用冷凍或者真空包裝冷藏,買回家的幹蝦仁解凍後與包裝標註的淨重不符合,而所標的淨重,有些是包含了冰塊的重量,而非單純的蝦仁重量。
以上就是關於如何挑選幹蝦仁的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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