紅菜薹怎麼炒不會黑

紅菜薹是冬季一種熱門的蔬菜，其中的維生素C要比葉類蔬菜的含量要高，很多人在炒紅菜薹的時候經常會炒的黑黑的，那麼紅菜薹怎麼炒不會黑呢？

1、提前焯水：紅菜薹在炒之前可以先用沸水焯一下，焯過水的紅菜薹可以縮短炒制的時間，炒出來不易變黑，也更加容易入味。

2、大火爆炒：炒紅菜薹的時候一定要大火爆炒，炒的時間不宜過長，長時間的炒制紅菜薹就非常容易變黑。

3、加些醋：在紅菜薹快出鍋前可以加兩滴白醋，這樣炒出來的紅菜薹顏色就會漂亮，不易變色，而且口感也會更好。

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