自貢美食有哪些
自貢“因鹽設市”,“自、貢”兩個字就是由“自流井”和“貢井”兩個鹽井名字合稱而來。同時,自貢還是中國重要的恐龍化石產地,被稱為恐龍之鄉,那麼自貢美食有哪些。
1、魚翅芙蓉包:自貢傳統特色美食之一,形如芙蓉花,皮軟糯,餡柔軟爽口,味鮮美。
2、長生面:自貢當地特色傳統美食,喻意非常好,是雞湯小面,裏面放了當歸,湯頭鮮,味道也十分不錯,值得一試。
3、謝涼粉:自貢當地特色傳統美食,涼粉製作精細、用料考究、風味獨特,具有根條均勻,細嫩綿實,滑潤爽口,麻辣鮮香等特色。
4、富順豆花:是一種同石膏點的嫩豆花,她與運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用,因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大,在中國餐飲文化中佔有一席之地。
5、開花白糕:是四川自貢經典的特色小吃,屬於人們喜愛的早點之一,它是用糯米泡漲後,再用石磨推出成細面,並採用自然發酵的方式發酵,最後用蒸籠蒸熟食用,其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。
6、燈草糕:是四川的傳統特色糕類小吃,糕條雪白細軟,狀似燈草,故名燈草糕,製品純甜清香,物美價廉。
7、蜂窩土豆:是四川自貢一種地方特色小吃,其口味酥香爽口,甜而不膩。
8、牛佛烘肘:自貢當地特色傳統美食,早在清康熙年間曾是宮廷貢品,牛佛烘肘具有色澤棕紅、味鮮回甜、鹹淡適度、肉質肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風味。
9、火邊子牛肉:是古老鹽都四川自貢市漢族傳統名菜,以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇,其選料嚴格,刀工精細,工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。
10、自貢水煮牛肉:主料是牛肉,用各種配料通過煮制的做法煮制而成,將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。熱油澆入碗中,一陣香氣撲鼻而來,入口鮮香,味道非常好。
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