酸菜燉排骨的做法

食材：排骨500克、酸菜300克、姜1塊、大葱1段、香葉1片、八角1個、桂皮1塊、幹辣椒2克、花椒2克

調料：鹽 雞精 料酒1勺

步驟：

1、排骨放入清水中浸泡30分鐘，酸菜洗淨，擠幹水分。姜1塊切片，大葱斜刀切段。

2、鍋中放入排骨、料酒1勺、薑片、清水適量，大火煮開，將排骨撈出洗淨。

3、將排骨放入鍋中，加入花椒2克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、薑片、大葱、料酒1勺，加入適量清水煮開後換小火燉1小時。

4、鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入幹辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺鹽炒勻。將炒好的酸菜倒入排骨中再燉30分鐘，放入半勺雞精拌勻即可。