炒平菇用焯水嗎
平菇是生活中經常吃到的食用菌,它的味道鮮美、營養豐富,用來炒和煮湯都是不錯的選擇。而菇類食材在烹飪時一定要確保熟透,那麼炒平菇用焯水嗎?
1、炒平菇最好不要焯水,平菇味道鮮美,營養豐富,焯水會影響平菇的口感。
2、如果有需要的,也可以把平菇放在熱水裏過一下,1到2分鐘即可,瀝乾水分後再炒制,這樣可以縮短翻炒的時間,平菇很快便能熟。
3、在處理平菇的時候,最好用鹽水浸泡一段時間進行殺菌,因為平菇有很多細小的葉片,不容易洗乾淨。
總的來説,炒平菇是不需要焯水的,但注意炒熟。
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