怎麼防止雞蛋煮裂
雞蛋是很常見的一種食材,很多人每天早上起來以後會習慣吃一些煮雞蛋,煮雞蛋的營養價值豐富,吃起來又很方便,但煮雞蛋容易裂開,那怎麼防止雞蛋煮裂呢?
1、在煮雞蛋的時候,最好要用冷水下鍋,先將雞蛋放在鍋裏後,等水温逐漸升高的時候,待水沸騰幾分鍾後,關掉火候讓其自然冷卻,這樣煮出來的雞蛋不會破裂,裏面的蛋清也會很鮮嫩,蛋黃會凝固完全也不老。
2、最好不要用開水下雞蛋,而裏面沸騰的水會在鍋裏面亂滾動,這樣就會容易發生撞擊現象,而導致雞蛋破裂,同時裏面的蛋清也會容易流出來,一般情況下煮雞蛋並不需要很高的温度,大概是在60℃左右就可以了。
3、同時煮雞蛋的時間也不宜過長,煮熟後還要讓其自然冷卻,這樣煮出來的雞蛋口感也會更好,若是想蛋黃完全凝固的話,一般是煮10分鐘就可以了,如果想煮成糖心雞蛋的話,大概是煮5-6分鐘就行了,煮久的話也會損害雞蛋裏面的營養物質。
以上是關於怎麼防止雞蛋煮裂的方法介紹。
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