瀋陽特色小吃有哪些
瀋陽人喜歡吃美食,好吃的東西遍佈大街小巷,瀋陽美食特色鮮明,來這裏旅遊的人都能大飽口福。那麼網友們知道瀋陽特色小吃有哪些嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。
1、老邊餃子:“老邊餃子”是瀋陽著名的特色小吃,於清道光年間傳入瀋陽,從創制至今約有160多年曆史。老邊餃子選料講究,製作精細、造型別致、口味鮮醇。中國著名藝術大師侯寶林品嚐過老邊餃子後,對其稱讚不已,席間餘興未盡,揮毫寫了八個大字:“邊家餃子,天下第一。”
2、冷麪:“冷麪”是一道朝鮮族風味的特色麪食,冷麪主料為蕎麥和澱粉,製作時將兩種材料按比例用開水燙制,加入適量鹼煮熟後放在涼水中過涼,再放上各種時蔬配以狗肉,澆上香辣的蒜醬,十分美味。“西塔大冷麪”是瀋陽當地很有名氣的餐廳,這裏的冷麪味道廣受食客追捧,假期不妨品嚐一下。
3、李連貴燻肉大餅:“李連貴燻肉”色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、薰香沁脾,而大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥裏軟、滋味濃香。其食用時輔以買內醬、葱絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。
4、瀋陽回頭:“瀋陽回頭”相傳是由一金姓人創制於清朝光緒年間,做法是將麪粉揉成團,用手將其按扁、擀平、抽雹上餡,最後摺疊成長方形,再把兩頭包緊製作而成。回頭為瀋陽當地的清真小吃,其色澤金黃,口味鮮香,備受食客歡迎。
5、打糕:打糕是一種朝鮮族常見的特色小吃,打糕是將浸泡蒸熟的糯米放在案板上用木槌打擊成年糕狀的甜點,中間是豆沙餡,吃起來十分香甜可口,一般在瀋陽市內的很多朝鮮族餐館都可以吃到。
6、那家白肉血腸:“那家白肉血腸”由滿族那氏家族首創,採用肥豬五花硬肋,加白水調料煮透。將新鮮豬血加水和調料,灌入新豬腸內,紮緊兩頭煮熟。食用時,將白肉、血腸蘸蒜泥、韭花醬、辣椒油等調料。其特點是肥而不膩,濃厚醇嫩。
7、楊記吊爐餅:“楊記吊爐餅”是瀋陽市內歷史悠久的特色小吃,餅用炭爐上烤下烙,至表皮呈現虎皮黃色出爐,吊爐餅色澤鮮豔,吃起來外焦裏嫩,美味可口。雞蛋糕則是用新鮮雞蛋蒸制,再配以糕滷和雞絲,口味重的話還可以蘸點辣椒油和蒜泥配着吃,口感更特別。
8、老山記海城餡餅:“老山記海城餡餅”是瀋陽市傳統風味小吃,由毛青山於1920年創制於遼寧海城縣城火神廟街。餡餅製作時用温水和麪,選豬、牛肉為鴛鴦餡,再取香料十餘種煮制,取汁喟餡培其味。蔬菜餡,隨季節變化,選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製,使餅餡葷素相配,濃淡相宜,高檔品還以魚翅、海蔘、大蝦、乾貝、雞肉調餡,其味道更是鮮美無比。
9、滿漢全席:“滿漢全席”起源於清代,為清朝時期的宮廷盛宴,突出滿、漢兩族菜餚的特殊風味,甜鹹、葷素搭配,取材廣泛,用料精細,山珍海味應有盡有,現為瀋陽市非物質文化遺產之一。滿漢全席共計108道菜式,其中包含南菜54道(30道江浙菜,12道閩菜,12道廣東菜。北菜54道(12道滿族菜,12道北京菜,30道山東菜。),菜系以以東北、山東、北京、江浙菜為主,分三天吃完。滿漢全席體現了中華飲食文化的博大精深,是歷史上最著名的中華大宴。由於菜系中某些食材的特殊性,以及真正會做滿漢全席的人很少,因此鮮有機會能吃得到,“瀋陽新世界酒樓”、“御膳酒樓”是為數不多的可以吃到滿漢全席的餐館。
10、馬燒麥:“馬燒麥”原稱“馬家燒麥”,是瀋陽市特殊風味的回民小吃,由馬春創制於1796年。製作時用開水燙麪,大米粉作撲粉,選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡,加調料用清水浸煨,攏皮捏餡時留大纓。有皮亮、筋道、餡鬆、醇香等特點。
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