滷牛肉要滷多長時間
滷牛肉是一道十分美味的菜餚,滷好的牛肉既可以涼拌還可以煎炒。那麼網友們知道滷牛肉要滷多長時間嗎?感興趣的網友們,一起來了解一下吧。
1、滷牛肉最佳的時間是兩個小時,這個時間滷出的牛肉吃到嘴裏酥香可口,入口即化,還好消化。
2、首先,燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,過瘦則柴。牛肉買回來洗淨後,切成大塊,用清水浸泡,這一步很關鍵,浸泡的時間至少30分鐘左右,一般會泡一個小時以上,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時倒掉。
3、肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些,但大部分會因為温度的升高而凝固在肉裏,不僅會影響牛肉的味道,也會影響它的口感。
以上就是對於滷牛肉要滷多長時間的全部內容。
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