永平黃燜雞正宗怎麼做

步驟1

食材：童子雞半隻、幹辣椒5個、生薑3克、蒜4瓣、小葱3根調味料：食用油20克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、料酒1克、八角1個、草果1個。

步驟2

童子雞切塊。幹辣椒切段，小葱切段，生薑切片，蒜切片。

步驟3

熱鍋倒油，油温5成熱時，下雞塊，炸至微焦，撈出。

步驟4

鍋中留底油，下姜、蒜、幹辣椒、八角、草果，爆香。倒入雞塊、生抽、老抽、料酒、鹽，炒勻。

步驟5

下葱段，炒勻即可。