酒釀餅的正宗做法是什麼

正宗的酒釀餅種類非常豐富，可以加入各種餡料，有葷有素、有甜有鹹，不過這些都可以根據口味來選擇。下面一起來看看酒釀餅的正宗做法是什麼？

1、將麪粉、酒釀、温水、鹽、白糖放在容器裏混合均勻。

2、用手揉成表面光滑的麪糰，蓋上保鮮膜進行發酵。

3、發酵至2倍大。

4、分割成每個為30g的劑子，共10個的量，揉圓靜置15分鐘。

5、豆沙餡備好。

6、劑子用擀麪杖擀成圓形，豆沙餡放入。

7、收口，捏緊。

8、收口朝下，按壓成圓餅狀。蓋上保險膜發酵3個小時（室內温度12度）。

9、平底鍋加熱，刷少許油，小火煎至餅的兩面金黃就可以。

10、成品。

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