雞焯水後用熱水還是冷水燉
燉雞是一道家常菜,將雞肉醃製後放入鍋中燉煮即可食用。製作簡單,口感鮮嫩。那麼雞焯水後用熱水還是冷水燉呢?
1、雞焯水後用冷水燉。
2、燉雞湯不能用熱水,因為過熱的水,會使得雞肉發柴,需冷水下鍋燉,一次性加足水,中途避免再加水,如水分不夠了,可以加適量熱水煮。
3、另外雞湯燉煮時間一般較久,只有保持温而不沸的水温緩慢久燉的情況下,才能最大程度的溶解雞肉當中的營養物質到雞湯中,這樣燉出來的雞肉易於身體消化吸收,肉感也比較鮮嫩,味道鮮美十分入味好吃。
以上就是給各位帶來的關於雞焯水後用熱水還是冷水燉的全部內容了。
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