春捲怎麼炸又鬆又脆

很多地區在立春這天都有吃“春捲”的習慣，而且很多家庭都會自己製作，那春捲要怎麼炸才會又鬆又脆呢？

1、餡料適中：要想春捲炸得又鬆又脆，那麼首先包的餡料不能太多也不能太少，太多的話包起來很容易捏壞，而且炸的時候也不容易炸透，而太少的話吃起來口感則不好，因此餡料適中是最好的。

2、足量的油：其次則需要家裏足量的油，這樣在炸的時候才能將春捲炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的時候需要用中火來慢慢炸，直至春捲被炸至金黃即可。

3、不能太鬆：要想包春捲不容易散開的話，那麼在包的時候就不能太鬆，不然春捲在卷的時候兩邊就很容易散開，而且在包住餡料之後需要將兩側的麪皮向中間對摺，這樣才能防止餡料漏出來。

4、麪糊黏合：在最後要封口的時候可以在封口處沾一點水，然後將其輕輕地按緊，如果覺得還不夠緊的話也可以在封口處抹上一點麪糊來進行黏合，最後將春捲的封口向下壓住就可以了。

以上是關於春捲怎麼炸又鬆又脆的方法介紹。