木瓜為什麼會苦

木瓜故有光皮木瓜之稱。那有人吃木瓜時有感覺木瓜苦嗎？為什麼有些木瓜會苦呢？下面一起來了解一下吧！

1、木瓜割傷。木瓜苦，很多都是因為在木瓜生長過程中割傷表皮。木瓜受傷後繼續生長時肉質結構發生變化，所以就苦。以後看見木瓜表皮有一條條劃痕的，就別買了。

2、悶熟的木瓜。如果選購的是生的時候就摘下來悶熟的木瓜就會是苦的，還有被霜打過的木瓜也是苦的。你在選購木瓜的時候好選表皮乾淨的，長得端正不畸形，沒有壓傷、熟得均勻光亮，輕捏起來有點硬中帶點軟，那就説明那木瓜熟得剛好。雖然不提倡挑太生的，也不要挑太熟的。

3、成熟度不夠。木瓜成熟之後果肉柔軟，很容易就會碰傷，很不適合運輸，因此，果農在採摘木瓜都是生採，並沒有等到木瓜成熟，這時候的木瓜都是青色，這種木瓜買回去之後需要經過催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬於正常現象。

4、沒清理乾淨。木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和裏面的木瓜籽，再清洗乾淨便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉會帶有苦味，因為木瓜果皮中含有苦味成分，並且木瓜籽也帶有苦味。

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