鰻魚的營養價值
食材簡介:
鰻魚,又稱白鱔、白鰻、河鰻等,指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱,是一種外觀類似長條蛇形的魚類,一般產於鹹淡水交界海域。鰻魚是雌雄同體的生物,隨時可以變性,當食物不足、種羣密度高時,鰻魚就變成公的,當食物充足密度低時,就會變成母鱔魚。
營養功效:
鰻魚的營養價值十分豐富,它體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是中老年人理想的保健食品;同時,鰻魚富含鈣質,經常食用,能使血鈣有所增加,身體變得更加強壯;並且,鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲症患者的優良食品。除此之外,鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化粧品”。
常見做法:
在生活中。鰻魚還有哪些常見的做法呢?
叉燒醬脆鰻、鱷梨鰻魚五彩卷、葱燒鰻魚、鰻魚茄汁面、紅燒鰻魚羹等等
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