三文魚的營養價值
食材簡介
三文魚,也叫薩門魚、北鱒魚、大西洋鮭,鱗小刺少,肉色為粉紅色並具有彈性,肉質緊密鮮美,深受吃貨們喜愛。目前,以挪威三文魚在全球最富盛名,因其來自極寒純淨的深海,最適合生吃,國內吃到的三文魚也大多進口自挪威、法羅羣島,智利和蘇格蘭。
營養功效
三文魚是世界著名的淡水深海洄游魚類之一,它含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸,能夠消除水腫、提高免疫力;還有降低血脂和血膽固醇、防治心血管疾病的功效。
所含的DHA和EPA則是腦部、視網膜神經系統必不可少的物質,能夠促進兒童智力、視力發育,預防老年痴呆、中風等。同時,三文魚能夠生成膠原、保濕因子,且脂肪含量非常低,是美容瘦身的最佳食物。此外,常吃三文魚還能有效地預防糖尿病等慢性疾病,尤其適合心血管疾病、貧血、感冒患者食用。
常見做法
説到三文魚的吃法,絕不止各式垂涎三尺的刺身、魚生沙拉,
香煎三文魚、照燒三文魚、煙燻三文魚、三文魚頭湯,豆腐蒸三文魚.....口感各異,味蕾 卻同樣驚豔。由它製成的魚肝油更是滋補佳品。
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