豬腰的營養價值

食材簡介：

豬腰，又稱豬腎、豬腰子、腰花等。是指豬的腎。形狀類似腰果，呈血紅色，表面光滑，帶有腥味，食用時可用料酒醃製後去除。新鮮的豬腰柔潤光澤，有彈性，若表面有血點，則不太正常，豬腰做法多樣，炒、爆、炸、拌、熗皆宜。

營養功效：

豬腰所含營養十分豐富，富含蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等營養元素，這些礦物質可以維持機體的酸鹼平衡、參與能量代謝，還可以增強體力，抗氧化，抗疲勞、減緩衰老等。並且，豬腰富含的維生素A具有維持正常視覺功能、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成、維持骨骼的正常發育等功能。中醫認為，豬腰味甘鹹性平，有補腎、強腰、益氣、止渴、消積滯等功效。