小葱的營養價值

食材簡介：

小葱，又稱香葱、火葱、四季葱等，原產於西伯利亞，我國主要以山東、河南等地為主要產地。一般株高40-50釐米，管狀葉呈綠色，葱白長8-10釐米，鱗莖不膨大，近地葱白略粗，鬚根呈白色。

營養功效：

小葱在飯桌上一般被當做香菜或小料食用，容易讓人忽視其營養，小葱的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高，並且還富含葱蒜辣素和硫化丙烯，不僅能刺激消化液分泌，讓人食慾大增，同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌。小葱含有的一種果膠，可減少結腸癌的發生，葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，所以常吃小葱具有防癌抗癌的作用。中醫認為，葱白味辛性温，能通便解毒，對風寒感冒的作用極好。