生蠔的功效與禁忌

生蠔具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。生蠔是傳統滋補品，據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。”北方漁民稱之為海蠣、石蠣。在我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。

生蠔肉肥爽滑，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有“海洋牛奶”之美稱。它營養豐富，富含糖原、牛磺酸、脂肪、蛋白質和人體必需的10種氨基酸，還有谷胱甘酸、維生素A、B1.B2.D、巖藻糖以及礦物質銅、鋅、錳、鋇、硒、磷、鈣、鎂、鋁等。生蠔高蛋白低脂肪，膽固醇含量極低，但其鋅含量極高，每100g生蠔鋅含量高達9.39mg，每天吃1~2只生蠔即可滿足身體對鋅的需求。

生蠔中的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排出堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒能力，有明顯的保肝利膽作用。生蠔含有多種氨基酸、蛋白質、維他命、肝糖元、牛磺酸和微量元素鈣、鐵、磷、鋅、硒等營養物質，常吃能夠提高機體免疫力。

生蠔含鈣量與牛奶差不多，同時生蠔又含有豐富的磷，鈣被人體吸收時需要磷的幫助，有利於鈣的吸收，所以生蠔是補鈣最好的食品。生蠔中的牛磺酸、歐米伽3脂肪酸可以促進大腦神經細胞的生長髮育、增長智力、提高記憶力、防治老年痴呆等智障疾病。患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。