黑皮雞樅菌怎麼保存
黑皮雞樅菌(Oudemansiella raphanipies)是屬擔子亞門菌,層菌綱,傘菌目,白蘑科,又名長根菇。那麼網友們知道黑皮雞樅菌怎麼保存嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。
1、食鹽保鮮。將新採的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天。
2、米湯膜保鮮。用做米飯時的稀米湯,加入1%純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室温。將採下的雞樅菌浸入米湯鹼液中,5分鐘後撈出,置陰涼乾燥處。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天。
3、焦亞硫酸鈉保鮮。將雞樅攤菌放在乾淨的水泥地面上,向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液,邊噴邊輕輕翻動雞樅菌體,以便噴灑均勻。噴後裝入塑料袋,立即封口儲存在陰涼處,在10℃—25℃下可保鮮8—10天。食用時,要用清水漂洗。
4、麥飯石保鮮。將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中,以麥飯石水浸沒菌體,置於0℃以下低温保鮮,保鮮期可達70天,而且氨基酸含量與雞樅差別不大,色澤、口感均較好。
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