白果如何吃

百合白果粥：將糯米洗淨，浸泡半小時，白果煮熟去殼去衣待用。砂鍋中放入清水，下入糯米，加入少許油，大火煮開，然後小火煮25分鐘，下入百合花小火煮10分鐘。接着下入白果，小火煮5分鐘，加入冰糖，煮1分鐘即可。

白果湯：將草雞腿洗淨，斬成塊，加鹽，料酒醃15分鐘。白果放入開水中煮熟，去殼去衣，黑木耳泡發洗淨。鍋中熱油，下入薑絲和雞塊煸炒，雞塊變色後加入清水和料酒。大火煮開，小火燉煮50分鐘，放入黑木耳，白果後煮8分鐘，加入少許鹽，雞精，葱花即可出鍋。

帶殼炒炸：把椒鹽和白果一起放鍋內翻炒，炒熟即可出鍋食用。即炒即食，趁熱食用。熱食會清香可口，放涼了就會又幹又苦沒有味道。

白果炒蝦仁：蝦仁加料酒、鹽、味精攪勻，再加蛋清、水和澱粉醃製半小時；白果用水泡發待用。鍋內加油燒熱，放入蝦仁和白果小炒，撈出，鍋內留油，放葱薑末爆香，加入料酒，加高湯30克、鹽和味精，放入白果和蝦仁翻炒，出鍋即可。白果和蝦仁的營養都能好很好的保存下來。

白果湯圓：將白果仁烘脆，研粉；雞油熬熟，麪粉炒黃，將黑芝麻炒香搗爛，蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉和黑芝麻，和上雞油炒麪，揉成餡兒。將糯米粉合勻分成小團，包上餡兒作成湯圓。將水燒開，湯圓下鍋，文火煮湯圓浮起3-5分鐘即可。白果和其他食物的營養相互搭配，營養豐富。

糖絲白果：取白果去殼和紅衣，洗淨後用開水氽一遍，瀝淨水分，冰糖研成粉末狀。加入白果繼續煎烤，不斷翻炒，防止燒焦。待糖拉成絲，白果金黃色時，放入糖桂花推勻，即可出鍋。香味誘人，酸甜可口，營養價值高。

去殼甜食：白果仁6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟，粳米變成糊狀即可。白果可以與其他低糖粥類同時食用，能起到抗衰老，強健身體的功效。