豬肝怎麼保存

1、冷藏：可以將處理乾淨清洗過後的豬肝切成片狀，然後在豬肝上塗抹油脂，之後放入到袋子或保鮮盒中，袋子要紮緊，保鮮盒的蓋子要扣嚴，確保密封性良好，最後將豬肝放入冰箱進行冷藏保鮮。2、冷凍：豬肝處理乾淨，直接用保鮮袋裝起來密封好，然後放到冰箱的冷凍室裏面冷凍。3、醃製：可以用鹽把豬肝進行醃製，只能取味道，醃後很乾，比較粉。

如果想要豬肝儲存時間長一些，建議大家在購買豬肝時，選擇顏色新鮮的，不要購買顏色暗紫的。如果豬肝邊緣發黑，也不要購買，可能是豬肝存放太久了導致的。

　　豬肝是生的冷凍好還是煮熟了冷凍好?

生着冷凍比較好。因為熟食一般為了味道好，會加鹽等調味品，有鹽的食品久存不好。會有亞硝酸鹽產生，食後對身體不利。並且，食物剛做出來味道、營養都最好，冷凍再回鍋就不再鮮美。不管怎樣還是趁新鮮，儘快吃掉比較好。

　　煮大塊豬肝大約需要多久才能煮熟

整塊豬肝慢煮40分鐘，豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨;入鍋，放水沒過豬肝;放一湯匙料酒，中火煮開後，撇去浮沫，轉小火慢煮40分鐘;關火開蓋，等豬肝涼後，把豬肝從湯水中取出，用快刀切成薄片，擺盤;用蒜茸，生抽，白糖和香麻油調成味汁。吃的時候蘸味汁食用。

　　豬肝焯水炒還是直接炒

豬肝應該先焯水。一般不建議直接炒豬肝,在炒之前要先浸泡和醃製,然後再焯水,焯水之後才可以炒,浸泡豬肝可以去除裏面的一部分血水和髒東西,醃製豬肝可以去除原本的異味,還可以讓它更加入味,從而提升口感,焯水也是為了去除髒東西。