涼粉的熱量高嗎
涼粉的熱量:100克38大卡左右。適合作為零食、點心或者冷飲。其實,不加任何調料的情況下,涼粉的熱量是很低的。一旦加了調料,熱量就可能會翻倍了,脂肪量也會增加,減肥的朋友最好少吃。涼粉屬低熱量食物。而且,使用不同原料製作,熱量也不一樣,不過相差不大。
涼粉一般都是將綠豆澱粉加水調糊,過漏後加入沸水煮熟,再冷卻成型,涼粉的顏色潔白,晶瑩剔透,非常爽口。涼粉的營養價值主要是碳水化合物以及蛋白質等。涼粉的適用人羣非常廣泛。
涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌,二是煎粉。涼拌:涼拌的時候並不用刀子切涼粉,而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面佈滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋,粉條就從那一個個圓孔中出來了,然後裝在碗裏,加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。
煎粉:煎粉要有爐子和鍋的,賣煎粉的爐子很小,但是卻是一個真正的農家柴火爐子,用泥巴打成的爐膛,不用煤炭做燃料,只用麥幹、豆秸之類。鍋是平底的黑鐵鍋。賣家先將涼粉切成麻將大小,然後在鍋裏放上油鹽葱姜之類,用文火將涼粉煎成金黃,香氣四溢,讓人垂涎。
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