500克涼皮的熱量
每100克涼皮所含的熱量為117大卡,每500克涼皮的熱量為585大卡。其實涼皮本身的熱量是不高的,但是一般情況吃涼皮會放芝麻醬、辣椒油、醋等佐料,它的熱量就會變得比較高。
涼皮的由來
傳説秦始皇在位的時候,有一年大旱,秦鎮稻田多出稗秕,農人沒有糧食進貢給朝廷。這時有一個叫做李十二的農民,他將打下的稻米用水拌濕,碾成米粉,和成糊狀蒸熟,切成條狀,製成了最早的米皮上貢。
秦始皇吃了之後十分喜歡,並且欽定秦鎮米皮為朝廷貢品。後來,每年正月二十三,秦鎮家家户户蒸米皮,紀念李十二。製作米皮的習俗與技藝由此世代相傳,成了陝西地方一道歷史知名小吃。
涼皮的做法
1、在碗中加入玉米澱粉50克、中筋麪粉50克、清水100毫升,邊倒水邊攪拌均勻;
2、盤子底部刷油之後倒入麪糊,使麪糊鋪滿整個盤底,放入微波爐中高火加熱兩分鐘;
3、將涼皮取出來,然後輕輕撬開涼皮邊緣,涼皮放涼之後拿出切條;
4、倒入生抽、辣椒油、鹽、醬油、香油等佐料,攪拌均勻;
5、最後放入適量蒜末、黃瓜絲、小葱、香菜碎即可。
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