醃蘿蔔的方法

把沖洗乾淨的蘿蔔切成小段。切好之後改刀切成片，接着繼續改刀切成長條狀，切好之後裝入一個乾淨的大盆中備用，加入適量鹽，將蘿蔔條瀝乾水分，放入小米花椒、白砂糖、白醋，放入冰箱冷藏一天即可。

在製作醃蘿蔔之前，首先準備好若干量的新鮮蘿蔔，將蘿蔔放入清水中沖洗乾淨。蘿蔔清洗乾淨之後放在案板上去頭去尾，然後把蘿蔔切成小段。切好之後改刀切成片，接着繼續改刀切成長條狀，切好之後裝入一個乾淨的大盆中備用。

往盆裏放入20克食用鹽(大概1000克蘿蔔放入20克左右的食用鹽)然後用筷子攪拌均勻，放在一邊殺水20分鐘。加入食用鹽蘿蔔條更容易入味。

在醃製蘿蔔條的過程中，準備一小把小米紅椒，把小米椒切成辣椒小圈。接着再準備兩根小米青椒，同樣放在案板上切成小圈狀，放入一個盤子中備用。20分鐘過後，蘿蔔條也就醃製好了，這時候將蘿蔔條倒入一個乾淨的過濾網，將蘿蔔條的水分過濾乾淨。過濾乾淨過後,繼續倒入一個乾淨的大盆中。這時把剛才切好的小米青紅椒全部倒進蘿蔔條的盆裏，接着往蘿蔔條中加入50克白砂糖和100克白醋。

最後將保鮮膜封住盆口，然後放入冰箱中冷藏一天或者一個晚上就可以開吃了，這樣做出來的蘿蔔條非常的酸脆，香甜美味極了，最適合配上清粥一起食用。