醃蘿蔔乾的做法

白蘿蔔洗淨，切成條。白蘿蔔幹曬至八成幹。蘿蔔乾曬好後，放開水中浸泡一下。撈出瀝乾水分，加鹽、糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉拌勻。蓋上保鮮膜，放冰箱醃製兩天。取出蘿蔔條。鍋裏油燒熱，潑在芝麻和辣椒麪上，放香油。放味精拌勻。將調料倒蘿蔔條中拌勻即可。

自制醃蘿蔔乾

主料：

白蘿蔔4個

輔料：

食用油，辣椒粉，白芝麻，鹽，白糖，姜粉，花椒粉，生抽，白胡椒粉，香油，味精

醃蘿蔔乾的做法：

1.白蘿蔔清洗乾淨，削去蘿蔔根鬚，切成長約5釐米條；

2.將白蘿蔔幹放在太陽下晾曬至八成幹；

3.蘿蔔乾曬好之後，用開水洗去上面的浮塵，曬好的蘿蔔條，放開水中浸泡一下；

4.泡好的蘿蔔條撈出，瀝乾水分，加入適量的鹽、糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉攪拌均勻；

5.蓋上保鮮膜，放冰箱醃製兩天，讓蘿蔔條充分入味；

6.取出蘿蔔條，醃好的蘿蔔條從冰箱拿出；

7.鍋里加入適量油，燒熱，然後將熱油潑在芝麻和辣椒麪上，放適量香油；

8.放一小勺味精攪拌均勻；

9.將調料倒入醃好的蘿蔔條中，攪拌均勻即可食用。

　小貼士

1、蘿蔔條一定要晾乾，但是一定要把握好，也不能曬太乾，否則口感不好;

2、晾曬蘿蔔條時要不時翻動，以免曬得不均勻;

3、如果蘿蔔乾做的比較多，可以放在容器裏，放在冰箱儲存起來。