鵝蛋的保存方法有哪些
鵝蛋是非常有營養價值的一種蛋的品種。很多人都會購買鵝蛋來食用。但是很多朋友在夏天購買鵝蛋之後如果不及時保存,發現鵝蛋容易變質。那麼鵝蛋的保存方法有哪些呢?
1、冷藏法。將檢驗合格的鮮蛋,保存在温度為1℃-2℃的冷庫內,在這樣的温度下,胚胎停止發育,蛋內的微生物和酶的活動受到抑制,從而達到保鮮的目的。
2、石灰水貯藏法。生石灰(氧化鈣)遇水後生成氫氧化鈣,氫氧化鈣再與蛋內排出的二氧化碳結合,生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上,將蛋殼上的氣孔阻塞,使蛋的呼吸作用減弱,阻止蛋內水分向外蒸發和外界微生物的侵入,從而達到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分攪拌,經2天的靜置沉澱後,取上面的清液倒入缸內,然後將挑選好的蛋放人缸內浸泡,蓋上缸蓋,周圍温度保持在25℃以下,最好是10℃-15C,採用此法一般可保存3-4個月。
3、簡易貯藏法。在容器中加填充物,如穀糠、鋸末、穀物、豆類、植物灰等進行鮮蛋貯藏。
4、淡鹽水貯藏法。清水5千克、食鹽35克,經煮沸攪拌,取出涼涼,將蛋放入容器內,再將配好的鹽水灌入,直至鹽水高出蛋面3-4釐米即可。用此法貯存的鵝蛋食用時同鮮蛋一樣。但在氣温高時,不宜採用此法。
以上就是鵝蛋的保存方法有哪些的相關內容介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,要是不知道保存的,可以參考以上的方法,希望能夠幫助到大家。
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