柿子如何快速催熟

每到深秋時節，柿園飄出陣陣果香，青綠色的柿子被秋風染黃，成為這個季節獨有的風景之一。柿子是一種比較常見的水果，也可以加工成柿餅等食物，深受消費者喜愛。我們在選購柿子的時候通常是購買回來青的放那等其成熟。那麼柿子如何快速催熟呢？

1、用牙籤催熟。方法很簡單，就是用牙籤在柿子的表皮上扎幾個小洞，不用扎太多，有幾個就可以，紮好之後將柿子放在一個密封又比較温暖的地方，這樣做是因為一個個小洞可以加速柿子內乙烯的釋放，乙烯具有催熟的作用，不過這個方法雖然方便，但是不要大量的柿子扎洞，因為扎過的柿子容易腐壞，所以準備幾個夠吃就可以了。

2、用白酒催熟。讓需要催熟的柿子表面沾滿白酒，然後將柿子密封，這個方法催熟柿子非常快，一般用不了一週時間就可以成功催熟，但是這個辦法比較麻煩，還要使用白酒，所以家中沒有白酒或者怕麻煩的話可以用別的方法來催熟。

3、水果催熟。這個方法是被廣泛運用的一種方法，就是將成熟的梨或者蘋果和需要催熟的柿子放在一起，成熟水果散發出的乙烯可以幫助柿子成熟，過一段時間後柿子就會變紅變軟。這個方法也適合香蕉、獼猴桃等水果催熟，催熟速度比較快。

4、用温水催熟。將柿子放在50度左右的水中浸泡一兩天，水的要求是一直都要50左右度恆温，這個方法最快也最麻煩，柿子一兩天左右就可以被催熟，但是控制水温會比較麻煩，適合想要快點吃到柿子的時候使用，假如不着急的話，建議使用別的方法。

秋天是吃柿子最佳的時候，這時候的柿子非常香甜，如果是甜柿子，可以直接剝皮生吃，如果是澀柿子，要經過去澀後再吃；柿子還可以做成柿子餅、果醬，釀成柿子酒，做成美味糕點。