砂鍋煲湯和鐵鍋煲湯有什麼區別
喜歡喝湯的家裏肯定是少不了砂鍋的,都説煲湯用砂鍋的話味道會更上一層次,究竟砂鍋煲湯和鐵鍋煲湯有什麼區別呢?
1、食物口味不同。砂鍋是由結合陶土和砂高温燒製而成,它的密閉性要比鐵鍋更好一些,因此容易入味以及內循環比較好,做出來的食物湯品的口味更加鮮美,最後呈現濃郁鮮美的湯品,保持了原汁原味。而鐵鍋的內循環就沒這麼好,最後食物的口味也不及砂鍋燉湯。
2、營養價值不同。砂鍋煲湯的營養價值是非常高的,它的保温性以及強大的內循環,可以讓肉類容易爛一點,同時將肉質的湯裏有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物,轉化成蛋白質、氨基酸、脂肪酸,促進人體吸收營養。而用鐵鍋煲湯,有些物質還會跟鐵產生化學反應,致使營養丟失。
3、使用壽命不同。由於砂鍋是陶瓷製品,如果買到了劣質的產品,煲湯幾次它的表面就出現了龜裂的現象。而鐵鍋是金屬炊具,它的使用壽命很長,即使掉在地上也不容易破裂。
以上就是給各位帶來的關於砂鍋煲湯和鐵鍋煲湯有什麼區別的全部內容了。
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