如何去除羊肉的羶味
羊肉是最受大家歡迎的食材,一年四季常青不倒,冬季可以吃火鍋涮羊肉、喝羊湯,夏季可以擼羊肉串。羊肉雖然營養豐富,但是因為羶味很多人望而卻步。那麼究竟如何去除羊肉的羶味呢?
1、蘿蔔去羶味。把蘿蔔切成塊或者直接把蘿蔔戳幾個洞,放冷水裏面一起煮,開鍋後把羊肉撈出來,再單獨烹飪,可以去除羊肉的羶味。
2、綠豆去羶味。按每1kg羊肉放5g綠豆的比例,煮沸10分鐘後,撈出羊肉將水和綠豆一起倒出,可以有效去除羊肉羶味。
3、食醋去羶味。把羊肉切成小塊,放冷水水沒過羊肉,再加入醋,開火待水燒開以後就可以撈出羊肉了,再進行烹製,也可去除羊肉羶味。
4、陳皮或橘子皮去羶味。烹飪羊肉時,在鍋裏放入幾片陳皮或幹橘皮,煮一段時間後撈出更換新的陳皮或幹橘皮,中間可以換兩三次,也可去除羊肉羶味。
以上就是關於如何去除羊肉的羶味的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,大家可以試一試以上的方法。
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