羊奶怎麼去羶味

羊奶的羶味來自於羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分，而羊奶中的化學成分如羊油酸、羊脂酸、和葵酸等乃是造成羊奶特殊風味的主要原因，與牛奶相比喝羊奶的人較少，因為很多人聞不慣它的味道，下面一起來看看羊奶怎麼去羶味。

1、隔離法：即把公、母羊分圈飼養，這樣不但能避免公羊身上發出的強烈羶味被羊奶吸附，而且還能減少公羊氣息對母羊性神經的刺激，從而在分泌乳汁時不致產生較濃的羶味。

2、淨料法：即不喂發黴變質、有異味的飼草飼料。如不喂含魚腥味的魚粉，不喂易使奶味變苦的豌豆，不喂易使奶味不純的蠶蛹或蠶蛹粉，不經常喂帶異味的葱、蒜、韭菜等。

3、淨水法：即讓羊飲用不含異味的清潔新鮮的水。

4、配種法：即避免直接交配，實行人工授精，這不僅是一種隔離辦法，而且對於奶山羊品種改良和疫病防治也是一項重要措施。

5、衞生法：在奶山羊擠奶期間，要經常掃除羊糞、尿和雜草，以保持羊身、羊舍的清潔衞生，減少異味。在擠奶之前要掃或刷乾淨羊身上的雜草、脱毛等，要用40~50℃的温水清洗奶山羊乳房，並在圈外擠奶。

6、消毒法：擠奶時嚴格防止羊糞、尿、灰塵、草等雜物落入奶中，注意奶桶等器具經常用開水煮蒸或用2%鹼水消毒清洗。

7、過濾法：用不少於三層的紗布過濾，一可除去雜質，二能減少羶味。過濾次數越多，羶味越小。

8、摻兑法：在煮奶時摻入1/5左右的食醋效果較好，或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁，也可將羶味除去或沖淡。

9、同煮法：煮奶時放進一些蘿蔔薄片或細絲，也可放進一點茉莉花茶，或放一些綠豆等食物同煮，煮好後再將其過濾出來，羶味即可去掉或大大減少。

10、發酵法：羊奶是製作酸奶的最好原料，通過乳酸菌發酵，便可去掉羊奶中的羶味。

羊奶的高營養對於讀書的孩子可以補充大腦營養和利於身體發育，對於中年人可以緩解工作壓力和補充每日所需的營養物質，對於老年人則可以安神補腦、延年益壽之用。