山羊肉和綿羊肉哪個羶味大
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在市場買羊肉,也就只有2種羊,一種羊是山羊,一種羊是綿羊,那麼山羊肉和綿羊肉哪個羶味大呢?
1、山羊肉的羶味要比綿羊肉羶味大。
2、山羊肉比較羶的原因是因為山羊肉脂肪中含有一種叫C9H18O2的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。從營養成分來説,山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,因此綿羊肉吃起來更加細膩。
以上就是給各位帶來的關於山羊肉和綿羊肉哪個羶味大的全部內容了。
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