蜂蜜的保質期是多久

蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中80%以上都是糖。那麼蜂蜜的保質期是多久呢？

1、蜂蜜會變質會過期的，一般遇到的變質是因為蜂蜜長期暴露在濕潤空氣中，受潮了，容易發酵，如果每次吃完，蓋好蓋子，放在陰涼通風處，可以放幾年都沒事，前提是蜂蜜要是封蓋成熟蜜。

2、蜂蜜沒有嚴格的保質期，蜂蜜既可以説有保質期，也可以説沒有保質期，有保質期是因為市場上銷售的蜂蜜基本都是濃縮蜜或加工蜜，實際上這些蜂蜜的保質期很短，而且根據國家的相關法令也要求食品必須標註保質期。

3、因此一般將保質期標註為2年，而沒有保質期是因為真正的成熟蜜只要保存得到完全可以保存很久，1913年在金字塔內挖掘出3300年前的蜂蜜至今一點也沒有變質。蜂蜜保質期長的原因是蜂蜜不適宜微生物生存。

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