酸梅鴨做法是什麼

酸梅鴨是一道廣州的傳統名菜，屬於粵菜系，由於酸梅鴨酸酸甜甜，而且味道鮮香，所以非常受羣眾喜愛。現在很多人都想在家制作酸梅鴨，但是又不知道酸梅鴨做法是什麼，下面小編給大家分享一下酸梅鴨的做法吧。

1、鍋裏放入薑片和清水煮沸，放入鴨塊飛水。

2、撈起鴨子瀝乾水分，斬件。

3、炒鍋裏放入鴨塊，爆炒，炒至鴨塊變金黃，讓鴨塊煎出油，這樣鴨塊吃起來不油膩。

4、加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻。

5、加入薑片，紅葱頭，蒜子，幹辣椒和清水，拌勻。

6、再加入醋和蔓越莓幹，蓋上蓋子，燜至湯汁收幹，即可上桌。

酸梅鴨是一道粵菜，尤其是廣州從化有名的特色菜，如果想品嚐的小夥伴可以參考以上步驟製作的，因為通過以上步驟製作出來的酸梅鴨味道鮮香，非常好吃。