發麪餅怎麼做又軟又香

發麪餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味。發麪食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用，那麼發麪餅怎麼做又軟又香？

1、要想讓發麪餅變得鬆軟，在選擇麪粉的時候，就要選擇中筋麪粉，高筋麪粉和低筋麪粉都不太適合製作發麪餅。

2、發麪的時候水不要摻太多，也不要太少，一點點的加水，可以慢慢調節，保證做出來的餅不會太鬆也不會太緊。揉麪的時候要將氣泡儘量都排出，不然烙出來的麪餅形狀和口感都不太好。

3、在烙餅的時候建議使用不粘鍋，而且擀麪的時候也要注意厚度，太薄的話發不起來，太厚了又難熟。在烙餅的過程中蓋上蓋子，能讓烙出來的餅更為鬆軟。想要讓餅更香的話，可以根據個人口味在麪餅內包入肉類或加白糖。

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