蛋糕烤好後怎麼防止回縮
蛋糕是比較常見的一種甜點,它的口味比較豐富,味道香甜可口,吃起來鬆鬆軟軟的,口感超級很不錯,深受人們喜歡,很多人都會在家做蛋糕吃。那麼蛋糕烤好後怎麼防止回縮呢?
1、做好的蛋糕應立馬倒扣,涼透以後再脱模。
2、使用之前把模具的內部完全擦拭乾淨。
3、麪糊攪拌一定要充分,手法要快,不能夠麪糊消泡。
4、麪糊攪拌順滑,不要攪拌過度。
5、蛋白打發完全,打蛋頭蛋白提起來呈到三角狀。
6、出爐前拿牙籤兒去插進蛋糕裏面,如果前端沒有蛋糕屑,説明蛋糕烤熟,才可以出爐。
以上就是給各位帶來的關於蛋糕烤好後怎麼防止回縮的全部內容了。
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