福州糟魚的做法是什麼

糟魚是我們日常生活中常見的食材，而烹飪福州糟魚具有魚體完整、肉質鬆軟，骨爛如泥，肥而不膩等特點，那麼福州糟魚的做法是什麼呢？今天小編給大家分享一下福州糟魚的做法吧。

1、買魚時已切塊，回家洗淨。

2、放入黃酒、鹽、姜、葱醃半天。

3、油鍋放較多的油，油燒開後放進醃製好的魚塊炸透。

4、炸好的魚塊瀝乾油放涼待用。

5、準備紅糟汁：紅酒糟用刀背剁細。

6、鍋裏油倒出，留底油，嗆香薑末，蒜頭，倒進酒糟，炒香後加鹽，白糖，清水，大火燒開，倒入大容器，放涼。

7、魚塊和紅糟汁涼透後，將魚塊浸入，保存。

8、一天之後取出魚塊，如果嫌太涼，可以蒸熱了吃，天然的紅色和天然的糟香味，我們也曾有過的簡樸而健康的童年。

以上就是小編給大家分享的福州糟魚的做法，大家學會了沒有呢。在製作福州糟魚的時候魚塊和糟汁一定要涼透才可以浸入，要不然會很容易變酸，感興趣的小夥伴瞭解一下吧。