滷肉在滷湯裏泡過夜嗎

一般來説，在製作滷肉之前，要先做好滷湯，只有這樣，才能保證在錄製的過程中肉更加的入味。那麼滷肉在滷湯裏泡過夜嗎？

1、很多人在製作滷肉的時候喜歡浸泡比較長的時間，以便保證其口感更加，實際上這是錯誤的。

2、將肉和滷湯都放進陶罐裏之後，將其放在爐子上，開大火燒開，然後再改用小火，將肉慢慢的滷出香味，等肉滷爛了之後，就可以將肉撈出來切片吃了，這樣吃起來口感也會更好。

3、如果讓滷肉泡到滷湯裏面過夜，口感會變差，也不如直接撈出來的新鮮。滷湯裏面本身的味道就比較重，時間長了之後，會導致滷肉變的又硬又鹹，所以建議最好是不要泡過夜。

總的來説，滷肉不可以在滷湯裏泡過夜的，不然容易口感變差。