什麼樣的基圍蝦是熟的

基圍蝦是日常經常食用的一種蝦類，因其營養豐富很多人會買一些食用，而吃基圍蝦的食用方法比較多，那麼什麼樣的基圍蝦是熟的呢？

1、外殼變紅：基圍蝦生的時候外殼是灰青色的的，餓了加熱成熟之後外殼會變紅，尾部是紅色的，身體是粉紅色的，因此熟的基圍蝦一定是紅的。

2、肉質變白：生基圍蝦的肉質是透明的，加熱之後蛋白質變性，會變成白色的，因此熟的基圍蝦是白的，若是基圍蝦看起來紅的很少，白色很重，説明是熟過了。

3、形狀變彎：基圍蝦鮮活的時候是微微帶彎的，成熟之後腹部的蝦筋失水收縮，會變成C型，若是成熟度太過了，會變成O型。

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