清炒小油菜用焯水嗎
清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,這樣菜才會香脆,而且也不會夾生、出湯。那麼清炒小油菜用焯水嗎?下面一起來看看清炒小油菜的做法吧。
1、首先準備好清炒小油菜的醋油菜以及蒜瓣,然後把整顆小油菜放進一盆淡鹽水中浸泡,大概浸泡10分鐘左右的時間就可以撈起來擇菜了。
2、將浸泡好的小油菜上面破爛和變黃的葉子摘掉,然後用刀切去小油菜的根部,菜葉就可以自己分開了,這種方法比較方便,也可以用手掰開菜葉。
3、然後把菜葉放在盆裏,用流動的水沖洗乾淨,再放進熱水裏面焯水,等到菜葉變黃了撈出來,在鍋中倒油爆香蒜瓣,加入小油菜翻炒出鍋就好了。
總的來説,清炒小油菜用焯水的,這樣做出來口感更好。
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