怎麼炒花生米又香又脆
炒花生米,幾乎人人都會做,但是很多人炒的花生米都是不脆的,這讓很多人都非常煩惱,不知道炒花生米的祕笈,那麼怎麼炒花生米又香又脆呢?
1、把花生米浸泡5分鐘,清洗乾淨。花生米浸泡前先挑一下,把壞的花生米和太小的花生米挑出來,避免影響到整道菜的質量。浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋,而且顏色更亮,更加誘人。
2、把浸泡好的花生米倒入菜籃子裏控幹水份。
3、冷鍋冷油,放入花生米拌勻,再開中小火,慢慢炒至熟透。
4、接着淋入白酒快速拌勻。白酒只要一點點就可以了,酒味會揮發,吃的時候不但沒有酒味,而且格外的香,也可以留得更久。
5、熄火,撒入鹽拌勻,即可出鍋。
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