如何選購豬蹄
豬蹄是很多人愛吃的美食,豬蹄吃起來十分的美味,營養也很豐富,富含膠原蛋白,有改善肌膚的作用,豬蹄很多人覺得處理有些麻煩,會選擇直接從外面購買,不過有一些需要注意的地方,那麼如何選購豬蹄呢?
1、看顏色,察蹄子:正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色,也有的顏色發紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄,對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故,蹄瓣會分開,沒浸泡過的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸,黏不黏:被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏;沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較鬆軟。
3、湊近點,聞氣味:浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
4、仔細看,看毛孔:看豬腳上的毛孔,若是不明顯或者毛孔細小,可能沒問題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯,建議不要買。
以上就是小編給大家分享的選購豬蹄技巧,希望對大家有所幫助。
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