廣東烤乳豬的做法是什麼
烤乳豬是廣東最著名的特色菜,用乳豬為主料製作而成,在舊京食饌中應算是“陽春白雪”,是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜,那麼廣東烤乳豬的做法是什麼呢?下面小編帶大家瞭解一下吧。
1.五香精鹽塗豬腔(乳豬)醃30分鐘,豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻塗豬腔20分鐘。
2、用燒叉從臂部插入至腮部,上叉後將豬頭向上斜放,清水沖洗油污後沸水淋遍豬皮,塗糖醋。
3、將木炭放入烤爐點燃,乳豬上爐用小火烤15分鐘,至豬皮呈大紅時離火。
4、將烤好的乳豬皮去片,放在盤中,把豬皮放在豬身上,涮上熟花生油,千層餅、酸甜菜、葱球、甜麪醬和白糖分盛兩碟上桌。
以上就是小編給大家分享的廣東烤乳豬做法,只要大家準備好食材,然後根據以上步驟操作就可以製作出美味可口的廣東烤乳豬了,感興趣的小夥伴可以瞭解一下的。
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