涼拌芹菜要焯水嗎

芹菜是很多人都喜歡的一道家常菜，它口感清脆，營養也很豐富，不管是男女老少都非常適合食用，但是在製作芹菜的時候也要講究一定的方法。那麼涼拌芹菜要焯水嗎？

1、作涼拌芹菜，若是要焯水的話，時間不能太長，半分鐘左右即可。

2、但是一般情況下，是不需要進行額外的焯水這一步的，因為這樣可能會導致芹菜原本的營養物質流失嚴重，且口感也會變得不那麼清脆，再者芹菜本來就是可以生吃的，經過焯水之後味道會極大的下降。

3、製作涼拌生菜的時候，可以將芹菜先清洗乾淨，然後切成均勻的段狀，接着用清水浸泡一段時間，泡好之後撈出來控幹水分，再往裏面倒入涼拌汁醃製，放到冰箱冷藏一段時間就可以直接食用了。

總的來説，涼拌芹菜一般是不需要焯水的，醃製一段時間就可以了。