刀削麪怎麼和麪

刀削麪（外文名：Daoxiao Noodles），別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一。刀削麪流行於山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麪最為著名，那麼刀削麪怎麼和麪？

1、將麪粉和水，用電子秤稱好。

2、慢慢添加水，用筷子攪拌成團（加入2-3克的鹽，更筯道）。

3、雙手開始揉麪團，使其成形。刀削麪的竅門是麪糰得硬，要不然太軟削不下來。

4、水燒開，用刀削刀專用刀，呈直角90度開始削麪（某寶好像9.9元一把包郵）。

5、水再次開後，放入適量青菜（我是直接簡化步驟了，太懶了。可根據各人口味再打滷西紅柿，雞蛋，肉絲之類的）

6、加入適量的味極鮮醬油，鹽，香油。即享

關於刀削麪怎麼和麪內容的介紹就到這了。