酸菜製作方法是什麼
酸菜在我們日常生活中是一種比較常見的食材,現在很多人喜歡用酸菜製作成各種各樣的美味菜餚,例如酸菜土豆絲,酸菜肥牛,酸菜炒肉絲等,那麼酸菜製作方法是什麼呢?今天小編帶大家瞭解一下吧。
1、首先將買回來的新鮮芥菜,全部掰開,放到清水裏把菜葉中間包含的各種雜誌沖洗乾淨,然後撈出來,把水空幹,放到太陽底下進行暴曬。
2、就是把暴曬過後的芥菜葉子,收集起來先放到一邊,然後找到要盛裝泡菜的盆子或者罐子,用鍋把水曬熱並冷涼,在燒水的時候放適量的鹽,把之前暴曬的芥菜放進去進行燙熟,之後撈出來瀝乾。
3、把鍋內放涼的水倒進罐子裏或者是盆子裏,把芥菜同水一塊放到盆子裏和罐子裏,然後找到比較重的蓋子,蓋在芥菜上邊。靜等三天,芥菜葉子就會變得金黃,這個時候,又酸又爽的酸菜就製作成功了。
以上就是小編給大家分享的酸菜製作方法,酸菜一般有很多道工序製造而成,相信大家通過閲讀完以上文章後對於酸菜製作方法有了一定的瞭解,希望能幫到大家。
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