呂梁美食有哪些
呂梁市位於山西省中部西側,因呂梁山脈由北向南縱貫全境而得名,那麼呂梁美食有哪些呢?
1、柳林碗託:如果問誰能擔得起呂梁頭號小吃,那一定非柳林碗託莫屬,碗託是柳林縣著名傳統特色美食之一,在柳林方言中,託、禿、團的發音相似,所以衍生出來的叫法也有很多種,柳林碗託的原料是蕎麥,用小碗蒸出,然後放至清涼,在用特製小刀劃切成自己喜歡的形狀,加入醋、油辣椒、蒜泥等佐料即可食用!
2、臨縣大燴菜:臨縣大燴菜是臨縣乃至呂梁都非常出名的一道美食,臨縣大燴菜分為葷、素兩種,食材是由粉條、瘦肉、土豆等組成,滿滿一大盤,味道鮮美,充飢又解饞,就上一碗米飯或麪條,瞬間胃口大開,保證人人吃完都讚不絕口!
3、孝義油糕:油糕其實在呂梁地區十分常見,但是孝義的炸油糕堪稱呂梁一絕,油糕餡主要分為糖餡、棗豆餡兩種,首先將揉好的糕面放入鍋中蒸熟,然後放至油鍋,炸至兩面金黃酥脆乘出,在呂梁農村的喜宴上,油糕是款待親朋好友必上的一道美食,而孝義油糕色、香、味俱全,吃起來軟而有筋道,甜而不發膩,美味又可口!
4、方山合楞子:合楞子的發源地是呂梁哪裏?一直眾説紛紜,但小編吃過幾次方山的合楞子,口味真的算得上是頂呱呱!合楞子的原料很簡單,就是我們常見的土豆,但獨特的地理位置,使得方山盛產的土豆皮薄個大,口感沙沙的,合楞子做法十分講究技巧,所以這道菜的好吃與否,都要看做菜人的功夫和火候!
5、嵐縣莜麪:莜麪的原材料是莜麥,由於莜麥性喜寒、旱,所以一般都產於常年少雨地區,雖然它產量小,但莜麥作為一種禾穀類農作物,裏面的蛋白質含量很高,而且它還含有人體所需的八種氨基酸,就是在這樣的條。
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