如何挑選吳郭魚

吳郭魚是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質之主要來源之一，很多人都比較喜歡食用吳郭魚，那麼如何挑選吳郭魚呢？請看下文介紹。

1、觀魚形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味。不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脱落。不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脱落。

5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味。不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷。不新鮮的魚肛孔稍凸出。

以上就是小編給大家分享的挑選吳郭魚方法，希望對大家有所幫助。