素炒山藥需要焯水嗎

山藥是我們生活中非常常見的一道營養豐富的食材，它的做法有很多，其中比較常見的做法就是用它來燉湯或者是清炒，那麼素炒山藥需要焯水嗎？下面一起來看看。

1、素炒山藥不需要焯水。

2、在烹飪素炒山藥的時候是不需要特意給它焯水的，這樣做會讓山藥內部的營養流失許多，我們只需要在開始烹飪山藥之前，將切好的山藥放入水中浸泡保存，防止它因為和氧氣發生反應而變黑即可。

3、通常情況下用來烹飪素炒山藥的山藥都是口感比較脆的，我們在烹飪它的時候還可以先往鍋中倒入白醋，再將浸泡好的山藥沖洗一下倒入鍋中翻炒至斷生，這樣烹飪出來的山藥的口感會更加脆爽。

通過以上的介紹，我們可以清楚知道，素炒山藥是不需要焯水的，希望對大家有用。