滷湯怎麼做
滷菜相信大家都知道,而且很多人都喜歡吃,確實滷菜是非常美味的。其實製作出一道美味的滷菜,滷湯是非常重要的,也是決定滷菜好吃的關鍵,那麼滷湯怎麼做呢?有什麼祕訣呢?下面一起來看看。
1、準備好食材:姜、桂皮、八角、陳皮、豆蔻、羅漢果n、桂葉、小茴香、花椒、枸杞、丁香、乾紅辣椒、黃酒、老抽醬油、食用鹽、冰糖、雞精、十三香、肥豬肉膘各適量。
2、做滷包,先把上面12樣放到乾淨布袋內,收口紮緊。
3、熬製滷湯,鍋裏放寬水,滷包,豬肥膘肉一起放入鍋內大火煮開,放入下面的調料們除了冰糖,冰糖最後才放。
4、繼續用中小火把肉燜煮爛透,這才放入冰糖,冰糖熬化就可以滷製美食了,葷素都可以滷。
以上就是滷湯的做法了,另外本滷藥滷湯肥膘肉是做湯用的不用食用的,這道滷湯可以下次再繼續滷用,而且湯汁越久熬出來的滷味越好吃哦。
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